“節食延長壽命”一說最早由美國康奈爾大學的營養學家克裏夫·麥凱提出。麥凱經過幾年的研究,發現限制食量的大白鼠比按正常進食的大白鼠壽命更長,外表和生理機能也更年輕。例如,在幼齡大白鼠斷奶後,把它們的膳食較平時減少40%,大白鼠的壽命可以延長1倍。1934年麥凱把研究結果發表在《科學新聞通訊》上。

此後的80多年裏,全球多學科多領域研究人員進行了更多研究,並且在今天演變為一種通俗的觀點:吃七八分飽更長壽(有益健康)。

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